Рецепт капусты по-гурийски с использованием капусты, свеклы, чеснока, горького перца, чёрного горошка перца, соли и кипятка. Капусту нарезают кусками, свеклу - кружочками, чеснок - кусочками, горький перец - дольками. Овощи складывают слоями в кастрюлю и заливают горячим рассолом. Капуста готова через 4-5 дней. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он полезен для жкт.